Devo usar uma caixa de conservação ou uma caixa isolada para levar comida para o trabalho?

17 de dezembro de 2024

No verão, a temperatura é alta, então sair para jantar pode ser problemático e pedir comida para viagem pode ser prejudicial à saúde. Muitos funcionários de escritório optam por trazer refeições. Perante o teste das altas temperaturas, como podemos garantir a segurança alimentar trazendo refeições no verão?

Should I use a fresh-keeping box or an insulated box to bring food to work?

Que refeições são adequadas para os funcionários de escritório levarem?


Traga sua própria comida em primeiro lugar, considerando a segurança. A seleção de ingredientes não é tão diversa quanto feita e consumida na hora. Portanto, é recomendável comer mais grãos integrais como prato principal e também adicionar alguns grãos grossos, batatas e feijões diversos para alcançar o equilíbrio nutricional.


Alimentos de origem animal, como carne, ovos, peixe, camarão, etc., devem ser variedades totalmente cozidas, e nozes podem ser usadas para complementar proteínas e ácidos graxos.


Os vegetais recomendados incluem feijão, tomate, berinjela, cenoura, cogumelos, fungo, cebola, brócolis, couve-flor, aspargos, repolho roxo, bem como milho, batata, batata doce, raízes de lótus, abóbora, etc., que podem substituir alguns alimentos básicos. A vantagem é que perdem menos água durante o cozimento e, mesmo que permaneçam muito tempo após o cozimento, seu formato não se altera significativamente, tornando-os adequados para aquecimentos múltiplos.


Geralmente, os vegetais de folhas verdes não são adequados para serem retirados. Por um lado, após o cozimento, a aparência, a cor e a forma dos vegetais de folhas verdes mudam após serem deixados por um período de tempo, fazendo com que as pessoas percam o apetite; Por outro lado, os próprios vegetais de folhas verdes apresentam um risco relativamente maior de produzir nitritos durante o armazenamento, por isso é melhor comê-los frescos e não deixá-los por muito tempo.


Procure não trazer pratos frios pré-misturados e Liangpi, pois não são esterilizados e precisam ser guardados por muito tempo antes de serem consumidos, portanto há alto risco de contaminação bacteriana e reprodução. Se for necessário trazê-lo, você pode considerar adicionar mais temperos, como vinagre e pasta de alho, que têm um certo efeito inibitório sobre as bactérias para melhorar a segurança. Se quiser levar tomate cru, pepino, alface, etc., é necessário guardá-los separadamente em uma lancheira especial e é melhor não picá-los com antecedência, pois quanto menores os pedaços cortados, mais fácil será. contaminar e estragar. É melhor trazer vegetais frescos e temperos ou molhos para salada diretamente e misturá-los e comê-los frescos ao comer, o que é relativamente seguro.

Should I use a fresh-keeping box or an insulated box to bring food to work?

Qual recipiente é adequado para transportar alimentos?


É melhor usar caixas de conservação especializadas para lancheiras, que podem fornecer uma vedação e barreira contra contaminação bacteriana.


Algumas pessoas gostam de preparar as refeições e colocá-las em uma garrafa térmica. Embora uma garrafa térmica possa mantê-los aquecidos, se a comida preparada na noite anterior for consumida ao meio-dia ou à noite do dia seguinte, a garrafa térmica permanecerá na faixa de temperatura mais adequada para o crescimento bacteriano (30 ℃ -40 ℃) por um longo período. tempo enquanto a temperatura cai lentamente e a comida fica sujeita a estragar.


Quais são os pequenos detalhes de segurança alimentar aos quais devemos prestar atenção?


Recomenda-se selar imediatamente os alimentos em uma caixa fresca enquanto estiver quente após o preparo e, em seguida, refrigerar a caixa fresca na geladeira o mais rápido possível. Isso pode garantir que não haja bactérias vivas no interior e, ao mesmo tempo, bactérias externas não possam entrar; Por outro lado, a refrigeração imediata irá resfriar rapidamente o alimento como um todo, de forma a minimizar o tempo de permanência entre 30 ℃ -40 ℃.


Se os alimentos forem deixados abertos após a preparação, as bactérias no ambiente podem contaminar os alimentos e esperar pelo arrefecimento à temperatura ambiente pode aumentar os riscos de segurança alimentar. De modo geral, existe risco à segurança alimentar quando o alimento é deixado 2 horas após o preparo, não sendo recomendado consumi-lo novamente após 4 horas.


Além disso, a própria caixa de conservação também deve ser desinfetada antes do uso. Recomenda-se enxaguar com água quente (de preferência acima de 80 ℃) por um momento (de preferência mais de 1 minuto) antes de usar para matar alguns microorganismos na caixa de conservação. Também é possível usar temperos como vinagre, suco de gengibre, pasta de alho, mostarda e gomos de pimenta fresca que apresentam certos efeitos antibacterianos para enriquecer o sabor e melhorar a segurança alimentar.


Se o tempo de deslocamento só de ida for relativamente longo (como mais de 2 horas), além de prestar atenção aos detalhes acima, é melhor colocar uma bolsa de gelo na bolsa isolada e manter a lancheira na bolsa isolada durante todo o trajeto. Caso a unidade possua condições de refrigeração, a lancheira deverá ser colocada na geladeira e deve ser bem reaquecida antes do consumo.

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